Gli ormoni sono "messaggeri chimici" che vengono veicolati dal Sangue ed agiscono sull'organo bersaglio per produrre effetti a distanza rispetto al punto di rilascio. Gli organi principali coinvolti nella produzione di ormoni sono l'Ipofisi, il Pancreas, le Ovaie, i Testicoli, la Tiroide, le Paratiroidi ed il Surrene. Il rilascio di molti ormoni รจ in definitiva sotto il controllo del sistema nervoso centrale attraverso il rilascio di fattori di rilascio da parte dell'ipotalamo. Gli ormoni sono coinvolti nel mantenimento dell'omeostasi: per esempio, l'insulina regola la concentrazione di glucosio nel sangue. Essi inoltre partecipano alla crescita ed alla maturazione dell'individuo.